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/Restaurantes sibaritas/
Características: Es un plato reconfortante, co- Acompañada con aceite de oliva, ajo y perejil.
mún durante las festividades navideñas.
Torta di Patate: Pastel salado hecho con una
Gnocco Fritto: Masa frita que se infla como un base de masa de patata, relleno de queso y,
pequeño pan y se sirve caliente. A menudo a veces, panceta. Se sirve caliente y es muy
acompañado de embutidos como prosciutto, popular en reuniones familiares.
salami y coppa.
Postres:
Polenta con Funghi: Polenta (harina de maíz
cocida) servida con setas salteadas en aceite Zuppa Inglese: Un postre de capas de biz-
de oliva, ajo y perejil. Un plato rústico y sabro- cocho empapado en licor Alchermes, crema
so, ideal para los meses más fríos. pastelera y chocolate. Similar al tiramisú pero
con un toque de licor y más cremoso.
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia:
Torta di Riso: Pastel de arroz dulce, a menudo
Vinagre balsámico tradicional de la región, con un toque de almendra y limón. Se sirve frío
añejado durante varios años. Utilizado como y es un postre típico de la región.
condimento en diversos platos, desde ensala-
das hasta postres. Estos platos reflejan la riqueza y diversidad cu-
linaria de las Terre Matildiche, combinando
Pesto di Cavallo: Carne de caballo picada ingredientes locales con tradiciones ancestra-
fina, a menudo servida cruda como tartar. les para ofrecer una experiencia gastronómica
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