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/Restaurantes sibaritas/
Restaurante Biosfera, productos
sostenibles mimados cuidadosamente
En 2011, inauguramos Aurum, nuestro primer belleza, recurriendo para ello a técnicas mo-
espacio gastronómico en Guadalajara, obte- dernas que realzan texturas, aromas, sabores
niendo en 2016 y 2017 diferentes premios. y colores que evocan la versión más natural
del producto.
En 2018 cambiamos de concepto y nace
Restaurante Biosfera, desde entonces he- El espíritu aventurero no está reñido con el co-
mos conseguido, año tras año, premios y nocimiento de la cultura, costumbres o la co-
recomendaciones en las principales guías gas- cina tradicional, pero aporta ese nivel de riesgo
tronómicas. en el que la creatividad hace magia para los
sentidos.
En Restaurante Biosfera reinterpretamos la
naturaleza para crear alta cocina de enorme En Restaurante Biosfera, trabajamos cons-
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