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/Restaurantes sibaritas/
Restaurante Casa Cirana, una propuesta
que combina tradición y excelencia
Restaurante Casa Cirana, situado en el em- mo potencial de cada ingrediente. La cocina
blemático barrio de Puertochico, el visitante de Diego García, chef y alma del restauran-
es recibido por una atmósfera que transmite, te se distingue por su búsqueda incansable de
desde el primer instante, un profundo respeto la pureza en cada bocado, evitando artificios y
por la autenticidad y la honestidad culinaria. priorizando la esencia de los sabores.
La cocina permanece siempre visible al co- La tradición constituye el pilar fundamental
mensal. La pulcritud y el orden que reinan en sobre el que se edifica la propuesta gastro-
el espacio de trabajo son testimonio del rigor nómica de Casa Cirana. Cada receta, cada
profesional y del respeto absoluto por el pro- técnica empleada, está impregnada de un pro-
ducto. Los pucheros a fuego lento, presen- fundo respeto por la herencia culinaria local,
tes de manera constante, evocan la paciencia pero también se enriquece mediante la selec-
y el esmero necesarios para extraer el máxi- ción meticulosa de materias primas, escogi-
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