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/Restaurantes sibaritas/
“los empresarios estamos obligados a ver el gocio”.
futuro con cierto optimismo y así es también
en el caso de la restauración de marca, donde El siguiente coloquio ha sido moderado por
nueve de cada diez cadenas prevén aumen- Adriana Bonezzi, Secretaria General de
tar su facturación en 2023”, y ha añadido que Marcas de Restauración, en la que se
la actividad de la restauración de marca “es ha puesto sobre la mesa la realidad del im-
fundamental para la economía del país, por lo pacto regulatorio en las empresas de res-
que siempre podéis contar con el apoyo de tauración y en la que los ponentes, Josep
CEOE”. María Vallsmadella, Director de Estrategia
y Marketing de Ibersol Group y adjunto a la
La Jornada ha continuado de la ma- vicepresidencia de MdR, y Marta Álvarez,
no de Mercedes Alsina, Jefa de Área Responsable de Calidad de Áreas Iberia, han
de Competitividad, Comercio y Consumo pedido a las administraciones públicas “que
de la CEOE, que ha introducido a Borja nos escuchen antes de redactar las leyes y
Hernández de Alba, Director General de RBI cuenten con nosotros, porque somos los que
Iberia y adjunto a la vicepresidencia de MdR, vamos a implementar luego la normativa”, y en
que en su exposición ha destacado que “ser este sentido, han reclamado también que “la
la cadena más grande del sector implica una aplicación de las leyes sea homogénea en to-
responsabilidad con nuestros consumidores y dos los territorios del país, ya que no se aprie-
con la sociedad. En 2019 apostamos por de- ta igual de fuerte en todas las comunidades
sarrollar un modelo de restauración sosteni- autónomas”.
ble que redujera el impacto ambiental en toda
la cadena de valor: el abastecimiento, los res- La clausura de la Jornada corrió a cargo de
taurantes y el modelo de reparto. Hoy, nues- José Miguel Herrero, Director General
tro compromiso con las futuras generaciones de la Industria Alimentaria del Ministerio de
continua siendo firme y por eso, la sostenibi- Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
lidad forma parte de nuestro modelo de ne-
Hostelería Digital
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