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/Restaurantes sibaritas/
La Alberca Asador,
comida tradicional extremeña
La Alberca es un pequeño restaurante fami- trándose en los productos locales, Mario
liar fundado en 1997 en un lugar privilegiado hace una cocina conceptual respetando al
dentro del casco histórico de Trujillo y don- máximo el producto y basando su cocina en
de esperamos a todas aquellas personas que las brasas de encina.
quieran disfrutar y saborear de nuestra cocina.
Desde un principio y a lo largo de los 23 años
Si en algo nos diferenciamos es por nuestro de trabajo en la cocina de La Alberca mar-
“Josper” y nuestro carbón de encina, somos camos un rumbo de cocina y servicio miran-
especialista en el noble arte de la técnica más do al futuro, con técnicas innovadoras. Con la
primitiva que existe: ”El Fuego”, o lo que es lo ayuda de las nuevas tecnologías e incorporan-
mismo, “Brasas”. do ideas de Mario hacemos de comer en La
Alberca, no solo una comida sino, una expe-
Al frente de los fogones en segunda gene- riencia completa para los sentidos.
ración del restaurante se encuentra Mario
Clemente, un joven chef de 25 años. Los platos que definen nuestra personalidad
son la ternera, tanto de retinto como vaca ex-
Respetando siempre la materia prima y cen-
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