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/Restaurantes sibaritas/
Restaurante La Aldaba, apostando por
productos de calidad
Ambiente rústico y cocina tradicional. La de- cribir a la perfección la cocina del restauran-
coración es totalmente rústica, con piedra vis- te. Con una base formada por productos de
ta en todas sus paredes y óleos de artistas indiscutible calidad, el proceso de elaboración
locales. de los platos se centra en resaltar lo bueno sin
necesidad de adornar u ocultar su verdade-
Fue hace más de veinticinco años cuando el ro sabor. Especialidades como el rodaballo o
Restaurante la Aldaba abrió sus puertas la merluza y por supuesto esa sabrosa carne
por vez primera, en el transcurso del tiempo de Morucha, un producto autóctono que ga-
se trasladó a la céntrica calle de San Justo rantiza la calidad avalada por la Denominación
y deste octubre de 2010 reabrió en la calle de origen. El comensal puede disfrutarla al es-
Felipe Espino, la que fue su primera ubicación tilo tradicional pidiendo un buen chuletón o si
y que actualmente regenta Rosa sin cambiar prefiere probar algo extraordinario, la Milhojas
la esencia de Aldaba que tanto éxito le pro- de solomillo de Morucha, un jugoso plato en
porcionado. el que se alternan las capas de morucha con
otras de boletus edulis y se culmina con una
Dispone de una carta equilibrada donde cremosa salsa de hongos. El Carpaccio de
los pescados de temporada y las carnes de Morucha es otra especialidad, un finísimo lon-
Morucha marcan la diferencia. Naturalidad y cheado de solomillo crudo, dispuesto sobre
sencillez son dos palabras que podrían des-
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