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/Restaurantes sibaritas/
Cevitxef,
cocina de autor con tendencias peruanas
Cevitxef es un homenaje al Euskera, y su Perú y en el Instituto Gastronómico D'Gallia.
encuentro con nuestras raíces venezolanas Junto con el background de Txamo consi-
y culinarias. Es un acercamiento a todo eso guieron brindar a Bilbao lo que les une con un
que no conocíamos, pero al probarlo quere- proyecto gastronómico.
mos seguir descubriendo. Es frescura, sa-
lud, sabor y diferencia. Sabores peruanos Disfruta de nuestra cocina peruana y de sus
y venezolanos mimetizados con el entorno sabores fusión como el pescado fresco cura-
y plasmados en platos saludables, frescos, do en limón o lima, condimentado con el to-
exóticos y deliciosos. que especial de la cocina de autor, donde se
expresan sutiles toques de cilantro, sal, ce-
Txamo y Yefferson son dos primos venezo- bolla morada, choclo, canchita serrana, pu-
lanos que comparten la misma pasión por la ré de boniato y nuestras leches de tigre. Las
cultura de la calle y la gente. Acevichadas, compuestas por una base de
puré de patata aliñado y tamizado rodeado
Yefferson aprendió el arte culinario en de trozos de tuna, pulpo o langostino rega-
dos de las más prestigiosas escuelas de dos por nuestras leches de tigre. Láminas de
Sudamérica: la Universidad Le Cordon Bleu
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