La Calabaza

La Calabaza (Cucurbita maxima, C. moschata, etc.) es una hortaliza muy versátil, ligera y nutritiva, que destaca por su aporte de fibra, antioxidantes y vitaminas.

Consumo

Asada, al vapor, en purés, sopas, cremas, guisos, postres e incluso sus semillas tostadas.

Beneficios de la calabaza

1. Salud ocular

Muy rica en betacarotenos (precursor de la vitamina A), protege la vista y ayuda a prevenir la degeneración macular y la ceguera nocturna.

2. Fortalece el sistema inmunológico

El aporte de vitamina A y vitamina C refuerza las defensas naturales del organismo.

3. Propiedades antioxidantes

Sus carotenoides y vitamina E ayudan a combatir los radicales libres y retrasan el envejecimiento celular.

4. Apoyo digestivo

Su fibra soluble favorece el tránsito intestinal, protege la mucosa gástrica y contribuye a una microbiota saludable.

5. Aliada en el control de peso

Tiene pocas calorías y gran cantidad de agua, lo que aporta saciedad sin exceso energético.

6. Salud cardiovascular

El potasio, la fibra y los antioxidantes ayudan a regular la presión arterial y reducir el colesterol LDL.

7. Propiedades antiinflamatorias

Sus compuestos bioactivos pueden reducir la inflamación crónica en el organismo.

8. Beneficios para la piel

Sus antioxidantes y vitaminas (A, C y E) favorecen la regeneración de la piel y la protegen del daño solar.

9. Regulación de la glucosa

La fibra ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y puede ser beneficiosa para personas con resistencia a la insulina.

10. Versatilidad nutricional

También sus semillas (pepitas) son muy nutritivas: ricas en magnesio, zinc, proteínas y ácidos grasos saludables.

Ilustración: Israel Ros