Restaurante Biosfera, productos sostenibles mimados cuidadosamente
En 2011, inauguramos Aurum, nuestro primer espacio gastronómico en Guadalajara, obteniendo en 2016 y 2017 diferentes premios. En 2019 decidimos cerrarlo por cambio de estrategia.
En 2018 cambiamos de concepto y nace Restaurante Biosfera, desde entonces hemos conseguido, año tras año, premios y recomendaciones en las principales guías gastronómicas.
En Restaurante Biosfera reinterpretamos la naturaleza para crear alta cocina de enorme belleza, recurriendo para ello a técnicas modernas que realzan texturas, aromas, sabores y colores que evocan la versión más natural del producto.
El espíritu aventurero no está reñido con el conocimiento de la cultura, costumbres o la cocina tradicional, pero aporta ese nivel de riesgo en el que la creatividad hace magia para los sentidos.
En Restaurante Biosfera, trabajamos constantemente, tratando el producto con mimo para que no pierdan su frescura, sabor o textura.
Los productos locales, como la miel o la lavanda, que se producen en plena naturaleza de la Alcarria nos inspiran para innovar sin perder nuestras raíces y así crear platos que alegran miradas y emocionan el alma.
Actualmente disponemos de dos restaurante: Biosfera y El Jardín del Palacio de La Cotilla.
IMÁGENES
Más información
Cta. San Miguel, 5
19001 GUADALAJARA
Tel: 969 690 855
info@biosferaguadalajara.com
