Angolo di Trastevere, descubre la excelencia de la cocina italiana
La cocina italiana es parte integral de las gastronomías mediterráneas, cuya dieta fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la Unesco, y es imitada y practicada en todo el mundo.
Algunas preparaciones más reconocidas son la pizza, el risotto, muchas formas de pasta, la lasaña, el “gelato” o el “tiramisú”.
Italia también posee una larga tradición de vinos, café, chocolate, licores, quesos…. pero lo cierto es que es una cocina donde se reflejan los abundantes olores y sabores del Mediterráneo.
Si se desea al final como digestivos se suele beber la “grappa”, hacia el sur un “limoncello” o un licor de hierbas es lo más característico. También un auténtico “espresso” puede redondear la comida.
La masa de nuestra pizza está elaborada con harinas seleccionadas, levadura y está fermentada mínimo 48 horas, para que sea más ligera, digerible y crujiente. Nuestro horno de leña (alcanza los 350°C), para que las pizzas sean perfectas. Las pizzas buenas necesitan altas temperaturas y poco tiempo de cocción.
Los ingredientes principales de nuestras pizzas son: salsa de tomate natural italiano, autentica mozzarella italiana, aceite virgen extra.
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