Potaje de Garbanzos con Arroz y Jamón

Ingredientes

250 g. de Garbanzos Lechosos La Cochura

100 g. de Arroz Redondo La Cochura

1 punta de Jamón de codillo

1 trozo de Panceta ibérica

1 Ajo

Colorante Alimentario

Sal

Elaboración

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior a la cocción (en agua blanda preferiblemente).

Poner en una olla exprés los garbanzos junto con el jamón de codillo y la panceta, cubrir bien de agua, añadir sal y cocer durante 30 minutos.

Una vez cocidos, añadir un ajo muy picado, una pizca de colorante y el arroz. Dejar cocer el arroz durante 15 minutos y retirar del fuego.

Rincón del Sibarita