Ensalada de queso DOP San Simón da Costa y melón

Ingredientes

1 melón pequeño maduro

150 gramos de queso DOP San Simón da Costa

12 olivas negras

150 gramos de lechuga

4 rodajas de remolacha

Vinagre

Sal

Elaboración

Se abre el melón a la mitad y se vacía con ayuda de un ahuecador de patatas.

Se lava la lechuga y se corta en juliana. Cortamos el queso DOP San Simón da Costa en trocitos

Se saca el melón de la nevera y se añade el queso DOP San Simón da Costa , las aceitunas, la remolacha y la lechuga y se aliña con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto

DOP San Simón da Costa