París corona a los ocho chefs europeos que competirán por el título de Chef Balfegó 2026 en Madrid
Trece cocineros de nueve países han competido en una semifinal marcada por la creatividad y el protagonismo del atún rojo Balfegó.
Los ocho seleccionados se unirán a los cuatro representantes españoles en la final del certamen, que tendrá lugar el 30 de noviembre en Madrid.
Un jurado internacional integrado por seis chefs de prestigio, cuyas trayectorias reúnen 16 estrellas Michelin, ha evaluado las propuestas de los participantes.
París. 27 de octubre de 2026 - La semifinal europea de Chef Balfegó 2026 ya ha seleccionado a los ocho chefs que competirán por el título en la gran final del certamen. La jornada, celebrada ayer en Le Cordon Bleu París, reunió a trece cocineros de nueve países europeos en torno a un reto gastronómico con el atún rojo Balfegó como protagonista.
Los ocho chefs que han obtenido una plaza para la final son:
Claudio Ferrante, Quellenhof Gourmetstube 1897* (Italia).
Davide Polli, Pramerl and the Wolf* (Austria).
Jan Nachtigall, Kettner’s Kamota* (Alemania).
Marcel Odlas, Vila Joya** (Portugal).
Michael Corpel, Restaurant De Moerbei* (Países Bajos).
Osiris Geronimo, La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti*** (Italia).
Thomas Cagna, Le Wauthier By Cagna (Francia).
Tobias Günther, Haerlin*** (Alemania).
En conjunto, los ocho clasificados representan a seis países europeos (Italia, Alemania, Austria, Portugal, Países Bajos y Francia) y completan así el grupo internacional que se disputará el título junto a los cuatro chefs españoles seleccionados previamente.
Los ocho chefs clasificados han sido elegidos por sus propuestas culinarias, en las que han tenido que demostrar técnica, creatividad y conocimiento del producto. Cada participante ha dispuesto de una hora para elaborar un plato con la parte del atún que ha elegido y presentarlo ante el jurado. La evaluación ha tenido en cuenta aspectos como el sabor, el aroma, la textura, la presentación, el equilibrio de los ingredientes y el tratamiento del producto.
El jurado ha estado integrado por seis chefs de prestigio internacional: Paolo Casagrande, de Lasarte*** (Barcelona); Daniel Schimkowitsch, de L.A. Jordan*** (Deidesheim, Alemania); Christopher Coutanceau, de Christopher Coutanceau*** (La Rochelle, Francia); Viki Geunes, de Zilte*** (Amberes, Bélgica); José Avillez, de Belcanto** (Lisboa, Portugal), y Salvatore Elefante, de L’Olivo** (Capri, Italia). En conjunto, sus trayectorias suman 16 estrellas Michelin y aportan al certamen una amplia experiencia en la alta cocina internacional.
La jornada ha culminado con una gala en el NewCap Center de París, donde se ha dado a conocer el nombre de los clasificados que competirán en la gran final de Chef Balfegó.
Doce chefs competirán por el título en Madrid
La celebración de Chef Balfegó es posible gracias a la implicación de empresas e instituciones que comparten el compromiso con la gastronomía, la calidad y la excelencia, y que contribuyen al crecimiento del certamen y al refuerzo de su proyección internacional. En esta edición, Estrella Galicia, Le Nouveau Chef, Mapfre y Calvisius participan como patrocinadores, mientras que TheFork, La Conreria, Acqua Panna, S.Pellegrino, Le Cordon Bleu Paris, Sorlut y Match Tonic Water lo hacen como colaboradores. El concurso cuenta asimismo con el apoyo de Prodeca – Generalitat de Catalunya, que contribuye a impulsar la proyección internacional de 18 empresas catalanas presentes en el certamen con sus productos.
Sobre Chef Balfegó
Chef Balfegó es el primer certamen internacional dedicado íntegramente al atún rojo. De carácter profesional, el concurso nace con el objetivo de descubrir e impulsar nuevos talentos de la gastronomía capaces de reinterpretar este producto desde una mirada contemporánea, combinando rigor técnico, creatividad y sensibilidad hacia la sostenibilidad. A través de sus distintas fases, el certamen reúne a cocineros de referencia y nuevas promesas de la alta cocina internacional en torno a un ingrediente que ofrece múltiples posibilidades culinarias y que constituye el eje de la filosofía gastronómica de Balfegó.
Sobre Balfegó
Los Balfegó son una gran familia de pescadores de L’Ametlla de Mar (Tarragona). En los años 80, como auténticos visionarios, decidieron apostar por la pesquería del atún rojo y, tras años de esfuerzo, han conseguido dar un giro a la pesca tradicional de esta especie hasta convertirse en la compañía líder mundial en captura, pesca, estudio, comercialización y divulgación del atún rojo.
Los atunes rojos de Balfegó viven en piscinas frente a la costa de L’Ametlla de Mar (Tarragona) durante un máximo de un año y son alimentados exclusivamente con pescado salvaje. Su afán por alcanzar la excelencia de su producto los ha llevado a ser la única empresa del mundo que extrae los atunes del mar en su punto óptimo de grasa, bajo demanda de los clientes. El método de extracción que emplean garantiza un producto libre de estrés, obteniendo un producto de un valor gastronómico excelente, presente en los mejores restaurantes del planeta.
Para más información:
Chef Balfegó
wwwpages.balfego.com/chef-balfego